盆栽蔬菜直供终端不靠谱,请勿入坑!

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文丨李园园  变革家专栏作者

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生鲜电商的市场规模达万亿,并且随着市场的不断深入,人们对于生鲜电商“溯源”需求将会更加凸显,相比之下,冷链物流仓储+货源供应是生鲜电商核心竞争要素。如果仅以上述“供应链”优势作为核心竞争力去考虑,有机蔬菜盆栽生鲜电商应该是极具竞争性的:

(1)产地直达,品质保证。

(2)连盆带土的物流方式降低运输环节和滞销环节中的损耗。

(3)蔬菜“有机”价格降到最低。

但在下结论之前,我认为生鲜电商还需要从用户端入手去考虑问题,盆栽有机生鲜蔬菜电商建立商业模式存在很多问题,整体而言有可能会陷入“三不通”的危机:

F2C模式不通

“有机”是伪刚性的升级需求。

C端用户对于蔬菜电商第一刚性的需求是“方便”和“品质保证”,至于是不是“有机”蔬菜,在日常最基本的所有消费品中,“尽可能”的达到就行了,而不是必须的。

市场竞争激烈,后进者难有机会。

C端模式但最大的困难在与“获客”,在互联网红利之后,已经很难找到非常有效,成本低的获客方式。就生鲜电商行业而言,市场竞争已经非常激烈,后进者将很难有机会冲杀出来。尽管生鲜电商发展多年,但未来的发展方向至今未明,这可以说是一个机会,但也可以看出市场的风险性,稍有不慎,可能就是覆灭危机。

美味七七倒闭,爱鲜蜂裁员,易果生鲜大面积关店……即便是拿了大笔融资的先发创业者,也不敢说自己活得特别好,作为后起创业者而言,在市场混乱形势不明的情况下直接向C端获取用户的方式显然非常不明智,跑出来的机会也将非常渺茫。

F2B模式不通

此处的B表示连锁超市、社区超市,盆栽蔬菜进入超市的场景其实非常尴尬。

连锁超市流量大,但产生的蔬菜购买力有限。大多数消费者进超市为的是购买一些生活用品,顺便买菜,这种顺便的状态产生的消费力不高,而且连锁超市的“进场费”运营成本非常高,蔬菜的价格又不能低,所以购买力有限。

社区超市的流量小,难以产生销量。社区超市主要是对连锁超市的补充,满足周边居民日常零碎的油盐酱醋卫生纸的购买需求,偶尔携带售卖蔬菜,而因为流量不足,所以一般以保鲜时间较长的土豆、茄子、大白菜一类为主。

菜市场经销模式不通

菜市经销模式不通的根本原因在于经销商的销售动力不足。

首先,菜市场卖菜摊贩从新发地进货是以多种SKU搭配的方式备货,销售环节以售卖A蔬菜+推销其他种类的蔬菜的模式经营,基于此扩大整体销量和盈利,有机盆栽蔬菜能提供的SKU相对有限,在一定程度上限制了这种销售盈利模式。

其次,菜市场摊贩的根本是赚取销售差价,蔬菜新鲜与否只是相对的,而不是绝对的,有机蔬菜售价高,但进货价也不低,销量成为利润的关键,而在菜市场买菜的,大多数以家庭消费者为主,家庭消费注定种类多而量少。

在菜市场这样一个接地气的市场里,低价才是竞争的核心优势,有机盆栽蔬菜在失去了SKU后,又失去了价格优势,菜市场摊贩很难持续拥有售卖有机盆栽蔬菜的动机。

餐厅后厨供应链管理模式

从上述谈到的C端,超市、菜市的模式弊端来看,生鲜蔬菜在这些途径上几乎都已经很难获得成功,对于有机盆栽蔬菜,成为餐厅蔬菜的供应商已经是最佳的方式,但随之而来的还有一个问题,餐厅后厨的整体需求还包括肉类、粮油、辅料等多方面的需求,所以,像美菜那样做餐厅整体后厨供应链管理的平台会更加具有优势。

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